Món gà không quá cầu kỳ nhưng có khá nhiều nguyên liệu phải sơ chế, chuẩn bị. Nhưng với món gà nhồi xôi thơm nức mũi này thì khó có ai có thể cưỡng lại được.

• • Gà 1.2 Kg
• • Gạo nếp 100 Gr (Gạo nếp nương)
• • Tôm khô 15 Gr
• • Lạp xưởng 1 Cây
• • Cà rốt 100 Gr
• • Nấm hương 10 Cái
• • Nước tương 10 ml
• • Rượu trắng 10 ml
• • Mật ong 10 ml
• • Húng quế 10 Gr
• • Gừng 1 Củ
• • Dầu ăn 50 ml
• • Nước tương 15 ml

Chuẩn bị

1

Chuẩn bị tất cả các nguyên liệu. Gà ta chế sạch, bỏ bớt đầu cổ và chân để dùng vào việc khác, thấm thật khô da gà.

2

Gừng cạo vỏ băm nhỏ. Tôm khô, nấm hương ngâm nở cắt hạt lựu. Lạp xưởng cắt hạt lựu to. Cà rốt gọt vỏ, cắt hạt lựu như nấm hương.

3

Chuẩn bị phần xôi nhồi gà: Gạo nếp nương vo sạch, ngâm nước chừng 2h cho nở rồi vớt lên, cho vào chén chịu nhiệt, đổ nước bằng mặt gạo cho lò vi sóng quay 3 phút ở mức nhiệt cao nhất. Bỏ chén gạo ra đảo đều rồi tiếp tục cho vào quay thêm 3 phút nữa và đảo đều lên quay thêm 2 phút là có món xôi nếp chín dẻo.

Thực hiện

1

Cho chảo lên bếp với 1 muỗng canh dầu ăn, cho 1/2 chỗ gừng băm vào phi thơm rồi cho cà rốt, nấm hương, tôm khô và lạp xưởng cắt hạt lựu vào xào, nêm 5ml nước tương vào xào cùng cho cho đậm đà. Xào cho đến khi nguyên liệu săn vào và ngấm gia vị thì tắt bếp để nguội bớt.

2

Cho 10ml nước tương vào chén, thêm chỗ gừng băm còn lại vào, thêm 10ml mật ong và 10ml rượu trắng vào khuấy tan đều thành chén nước ướp gà.

3

Dùng chén nước ướp vừa trộn ở trên quét đều lên toàn thân gà, để chừng 15 phút cho gà ngấm gia vị ướp.

4

Phần xôi trắng và phần nhân xào xong, để nguội bớt rồi trộn đều phần nhân xào vào với xôi trắng để chuẩn bị nhồi gà.

5

Cho gà vào 1 khay rộng, lần lượt nhồi hết phần xôi trộn lạp xưởng, nấm hương, tôm khô và cà rốt vào trong bụng gà. Nhồi xong, dùng tăm nhọn cài thật chặt và kín phần bụng gà vừa nhồi xong và cho vào khay hoặc đĩa chịu nhiệt chuẩn bị mang đi nướng.

6

Dùng giấy bạc chuyên dụng cho lò nướng, bọc kín hoàn toàn cả con gà. Bật lò nướng ở 180 độ, cho khay gà vào nướng trong vòng 40 phút để gà chín. Hết thời gian, tăng nhiệt lên 250 độ và để thêm 10 phút nữa cho da gà vàng thơm.

7

Trong thời gian chờ gà chín, nhặt rửa sạch rau húng quế, để thật ráo nước. Khi gà gần chín, cho chảo với dầu ăn lên bếp, cho rau húng quế vào chiên giòn rồi vớt ra. Gà nướng chín vàng, bỏ ra để vài phút cho nguội bớt thì bóc bỏ giấy bạc và rút bỏ phần tăm cài ở bụng gà lúc nhồi.

8

Khi ăn thì tùy sở thích có thể chặt miếng hoặc để nguyên con bày lên mâm hoặc đĩa kèm với rau húng quế chiên giòn.

Cùng Danh Mục :

Nội Dung Khác

• Công thức chế biến món Cá thu đao nướng
• Cao lầu khô, món quà đặc trưng nơi phố Hội
• Công thức chế biến món Snack khoai tây chiện giòn
• Công thức chế biến món Bánh quy phô mai nhân mứt
• Tư vấn trị nám, làm trắng da hiệu quả nhờ dầu gấc
• Điểm qua những món ngon lạ mà quen của quê hương đất cảng
• Công thức chế biến món Thịt ba chỉ nướng sa tế
• Bật mí 4 quy tắc nấu ăn an toàn mẹ bầu phải biết
• Công thức chế biến món Bánh trung thu hình Minion
• Công thức chế biến món Salad tôm rau
• Công thức chế biến món Trứng lòng đào sốt mayonnaise
• Công thức chế biến món Bánh cupcake dâu tây sữa chua
• Công thức chế biến món Sườn non nướng BBQ
• Công thức chế biến món Bánh cupcake đáng yêu
• Công thức chế biến món Bánh phô mai cuộn kem