Công thức chế biến món Sườn heo kho tiêu

No comments

Món sườn non thấm gia vị, thỉnh thoảng ăn lẫn phần sụn giòn và cay thơm của hạt tiêu, dùng với cơm trắng vào mùa đông thật ngon.

- Sườn heo 600 Gr
- Hạt tiêu 15 Gr
- Muối ¹/₂ Muỗng cà phê
- Đường trắng 5 Muỗng cà phê
- Nước màu 1 Muỗng cà phê
- Hành tím băm ¹/₂ Muỗng cà phê
- Dầu điều 1 Muỗng canh
- Tỏi băm ¹/₂ Muỗng cà phê
- Nước mắm 5 Muỗng cà phê

Thực hiện

1

Sườn non chặt khúc nhỏ, rửa sạch, đun nồi nước sôi luộc sơ sườn khoảng 2 phút sau đó rửa lại sườn cho thật sạch, để lên rổ cho ráo nước. Tiêu hạt dùng cối đập dập.

2

Cho sườn vào chén, thêm 1/2 số tiêu, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, trộn trều ướp khoảng 1 tiếng. Đun nóng 1 muỗng canh dầu điều ở chảo, phi hành và tỏi băm thơm thì cho sườn vào nồi, dùng đũa đảo đều đến khi sườn hơi cháy xém bề mặt.

3

Đổ vào nồi sườn nước lọc xâm xấp với mặt sườn, thêm 1 muỗng cà phê nước hàng, 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, đun sôi lửa nhỏ đến khi sườn thấm mềm, nước kho rút bớt nước.