Công thức chế biến món Lẩu thả ngày lạnh
Lẩu thả hay lẩu hải sản của vùng Mũi Né, Phan Thiết, là một món ăn dân dã, được rất nhiều du khách yêu thích khi ghé đến vùng biển đầy nắng và gió này. Lẩu thả là sự kết hợp hài hòa của các thành phần nguyên liệu bao gồm các yếu tố tự nhiên: Kim, Mộc, Thủy, Hỏa, Thổ mang lại sức khỏe và năng lượng cần thiết cho con người.
Nguyên liệu
cho 4 phần ăn
-
- Xương heo 400 Gr
-
- Thịt ba chỉ 200 Gr
-
- Tôm tươi 200 Gr
-
- Phi lê cá 200 Gr (Cá lóc)
-
- Trứng gà 2
-
- Cà chua 2 Trái
-
- Hành tây 1 Củ
-
- Cà rốt 1 Củ
-
- Dưa leo 1 Trái
-
- Muối 16 Gr
-
- Hạt nêm 66 Gr
-
- Đường trắng 32 Gr
-
- Ớt bột 2 Gr
-
- Tiêu 1/2 Muỗng cà phê
-
- Rau răm 5 Gr
-
- Rau xà lách 50 Gr
-
- Dầu ăn 1 Muỗng canh
-
- Bún tươi 1 Kg
Chuẩn bị
1
Chuẩn bị tất cả các nguyên liệu. Rửa sạch, cắt hạt lựu cà chua. Lột vỏ, cắt múi cau hành tây.
2
Rửa sạch, cắt lát mỏng phi lê cá lóc và ướp cùng 2g ớt bột, 3g hạt nêm. Rửa sạch, lột vỏ và cắt hạt lựu tôm.
3
Rửa sạch các loại rau củ. Cắt sợi cà rốt và khế. Cắt lát dưa leo. Cắt nhuyễn rau răm và rau xà lách.
Thực hiện
1
Rửa sạch xương heo. Đặt một chiếc nồi nhỏ lên bếp, cho xương heo cùng nước sạch xâm xấp mặt xương vào, mở lửa lớn, đun khoảng 5 phút để xương nhả cặn bọt rồi đổ bỏ phần nước dơ đi.
2
Đặt một chiếc nồi lớn lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, mở lửa vừa. Khi dầu nóng, thả cà chua cùng hành tây vào xào sơ.
3
Khi cà chua ra màu, cho xương heo cùng 1.5 lít nước sạch, 15g muối, 60g hạt nêm, 30g đường vào, nấu khoảng 30 phút rồi tắt bếp.
4
Rửa sạch, đem luộc và cắt nhỏ thịt ba chỉ. Đập trứng gà ra chén. Cho 1g muối, 3g hạt nêm, 2g đường, 1g tiêu vào, khuấy đều rồi đem chiên vàng và cắt sợi.
5
Xếp các nguyên liệu ra lá bắp chuối hoặc chén/ đĩa và trụng qua nước lẩu nóng trước để ăn kèm với bún.
Cùng Danh Mục :
Nội Dung Khác
Leave a Reply