Công thức chế biến món Thịt bò kho nấm

No comments

Một chút mới lạ trong cách biến tấu món thịt bò hầm nấm quen thuộc giúp thịt bò giữ được vị ngọt đặc trưng mà vẫn thấm đẫm gia vị.

Nguyên liệu

cho 2 phần ăn

- Thịt bò 300 Gr (Ức bò)
- Nấm hương 100 Gr
- Tỏi ¹/₂ Củ
- Gừng 1 Miếng
- Hành lá 1 Cây
- Rượu trắng 1 Muỗng canh
- Nước tương 2 Muỗng canh
- Muối ¹/₂ Muỗng cà phê
- Đường trắng ¹/₂ Muỗng cà phê

Chuẩn bị

1

Chuẩn bị các nguyên liệu. Nấm hương ngâm nước cho nở mềm, vớt ra rửa sạch rồi cho vào chén riêng.

2

Thịt bò rửa sạch cắt miếng vuông vừa ăn.

3

Hành lá, 1/2 số tỏi cắt nhỏ (bớt lại 1/2 số hành lá để túm lại thành một bó rồi thắt nút) để riêng phần đầu hành cắt khúc to. Gừng cắt lát, tỏi bóc vỏ.

Thực hiện

1

Đun sôi nồi nước với một vài lát gừng, cho thịt bò vào luộc chín. Sau đó vớt ra rửa sạch.

2

Cho thịt bò vào nồi áp suất, thêm tỏi, gừng, vài cọng đầu hành trắng, 1 muỗng canh rượu và 2 muỗng canh nước tương. Thêm 1/2 ly nước.

Có thể tận dụng lại phần nước đã luộc thịt bò lúc trước cho ngọt nước.

3

Đậy chặt nắp, đặt nồi lên bếp đun to lửa khoảng 2-3 phút rồi tắt lửa. Mở nắp, thêm nấm hương vào cùng. Nêm 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê đường.

Không đun quá lâu vì thịt bò đã được luộc chín trước khi hầm, thời gian ngắn này đủ để gia vị thấm vào thịt bò.