Công thức chế biến món Thịt kho trứng nước dừa

No comments

Thịt kho trứng nước dừa là món ăn quen thuộc của người dân Nam Bộ, đặc biệt là trong ngày Tết. Từ những nguyên liệu đơn giản nên có sẵn của địa phương, nồi thịt kho trứng nước dừa béo ngậy thật tuyệt.

Nguyên liệu

cho 5 phần ăn

- Thịt ba chỉ 500 Gr
- Trứng vịt 5
- Đường trắng 100 Gr
- Dừa 1 Trái
- Nước mắm 2 Muỗng canh
- Tỏi băm ¹/₂ Muỗng cà phê
- Ớt băm 1 Muỗng cà phê
- Hạt nêm ¹/₂ Muỗng cà phê

Chuẩn bị

1

Thịt rửa sạch, cắt miếng to, ướp tỏi băm, ớt băm, 50g đường. Sau đó, gói kín, để tủ lạnh qua 1 đêm cho ngấm gia vị.

2

Trứng vịt luộc chín, vớt ra ngâm nước lạnh rồi bóc vỏ.

Thực hiện

1

Cho nước 1 trái dừa vào nồi nấu sôi trút thịt vào, thêm 1 chén nước lọc cho săm sắp mặt rồi tiếp tục kho (vớt bọt thật kỹ). Đun lửa liu riu đến khi thịt có màu và thơm, nêm thêm 2 muỗng canh nước mắm và 50g đường còn lại vào.

2

Khi thịt chín mới thả trứng vào, kho nhỏ lửa để gia vị thấm vào bên trong lỏng đỏ trứng. Nêm nếm thêm gia vị cho vừa miệng ăn, tiếp tục kho nhỏ lửa trong khoảng 3 giờ là được.